素菜土豆泥

用料  

素菜土豆泥的做法  

1. 香菇泡軟，口蘑切片

2. 土豆削皮。煮至全熟。用叉子壓碎

3. 熱鍋內放黃油，把壓碎的土豆倒進去炒。加牛奶稀釋成綿密的土豆泥。再加鹽，黑胡椒和花椒粉

4. 炒好出鍋裝盤

5. 鍋內熱食用油。豆角倒進去炸一下

6. 豆角變軟變色後放口蘑和香菇下去炒

7. 加適量鹽和生抽。然後加一點水和白砂糖燉煮一下

8. 煮到鍋內所有食材都變軟。盛出帶湯汁一起澆在土豆泥上

9. 小紅辣椒切碎灑在上面點綴

小貼士

土豆一定要煮軟，這樣才好壓碎。炒出來的土豆泥也會有很綿密的口感。