花式壽司-蝸牛

這個壽司是我家娃最喜歡的壽司之一
壽司飯做法參考

用料  

花式壽司-蝸牛的做法  

1. 先説紫菜，上面這個是一般買的大小19*21cm
   。做花式壽司卷一般都是下面這個對摺的大小小，就是1/2張

2. 三文魚煎好碾碎撒鹽，取30g和90g白壽司飯拌在一起成橙色
   80g白壽司飯加10g煮木魚花拌成棕色，
   如果是用蛋黃的話，取水煮蛋蛋黃一個和80g白壽司飯，加一點點蛋黃醬拌勻，加蛋黃醬是為了容易拌開

3. 取右邊這種1/8張紫菜兩張用來裹魚腸

4. 接縫處放幾粒飯粘開會很好粘起來，接合處朝下放置起來，這是蝸牛眼睛（觸角？）

5. 取1/2張紫菜，從一邊開始鋪三文魚拌飯，均勻鋪起來，另一邊剩出2cm

6. 捲起來，卷的稍微緊一點

7. 接口朝下放起來，這是蝸牛的殼

8. 另取一張1/2紫菜，鋪上木魚花飯，兩邊各剩1cm，鋪成中間高，越到兩邊越低

9. 對摺

10. 拿捲簾捲成這個形狀，這是蝸牛身子

11. 取1/2張，1/4張紫菜個一張，用飯粒粘起來

12. 單手拿起來，中間按順序鋪起來，蝸牛身子上面放三文魚做的貝殼，貝殼同一高度放魚腸的眼睛

13. 上一步上面鋪上剩下的白壽司飯，（這部照片忘記拍了）捲起來就成了，切的時候到用濕布擦一下切，每切一刀擦乾淨再切，可以切成四個

14. 最後用紫菜剪出眼睛嘴巴貼上就可以了