自制無糖油醋汁（沙拉絕配

愛吃草的我，蔬菜沙拉是家常便飯，這款無糖沙拉汁，相比經典的油醋汁，香甜酸鹹辛毫不遜色，不能吃糖的你可以放心食用！

沙拉醬：



辣椒醬：



椒鹽粉：



涼拌汁：

用料  

自制無糖油醋汁（沙拉絕配的做法  

1. 準備好原料。自己喜歡的植物油都可以，如橄欖油、山茶油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等。蘋果醋果香十足。不喜鹹口的可以不加鹽。選用熟芝麻，香味才夠，不喜歡芝麻味道的，可以用迷迭香/百里香/蒔蘿/歐芹碎等替代，都是增香的。生薑粉可以替代黑胡椒粉。

2. 椰子醬油，低鈉無麩質無大豆無添加的優秀醬油。5ml普通醬油的鈉含量約360mg，而5ml椰子醬油只含有90mg鈉，且不添加白砂糖。

3. 用量勺取用油、醋、醬油加入乾淨的罐子中，沒有量勺，就用家裏的普通勺子，兩勺油，一勺醋，一勺醬油，再灑入少量黑胡椒粉、熟芝麻。任何干淨的可以密封的小罐子都可以，玻璃的塑料的都行。油最低可減至6ml。油:醋不能低於2:1。

4. 蓋上蓋子，確保密封，上下用力搖晃20下，促使液體乳化，成為可以拌沙拉的油醋汁。

5. 打開蓋子，香氣撲鼻，做好的油醋汁要儘快食用，靜置久了油會浮上來，需要再混勻。

6. 處理乾淨的蔬菜們，淋上油醋汁，翻拌均勻，非常美味。

小貼士

1、本方用到的椰子醬油自帶甜味，因此不需要額外加糖或蜂蜜，如果用其他無甜度醬油，效果不一定好。
2、油醋汁中酸甜香鹹辛都不可少，黑胡椒/生薑都是增辛的，只需要放一點。
3、蘋果醋可以用檸檬汁替代。