水煎雞胸肉蔬菜藜麥沙拉

每個星期例行兩天輕斷食，對於減脂很有好處。沙拉少油少鹽，富含蛋白質、維生素等各種營養，很適合晚餐。又簡單易做，保證你可以做得更漂亮和更美味。
 
説説我大愛的藜麥：藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚芽佔種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量（305kcal/100g），低血糖（GI升糖值35，血糖標準為55），幾乎都是常見食物裏最優秀的。

用料  

水煎雞胸肉蔬菜藜麥沙拉的做法  

1. 準備好所有食材

2. 將藜麥放濾網淘洗乾淨，加入2倍清水，放入蒸鍋蒸制約15分鐘

3. 黃瓜與胡蘿蔔切片

4. 做造型（可忽略）

5. 燒開水，將西蘭花摘下4-6朵，芹菜切段，將西蘭花、芹菜與胡蘿蔔焯水

6. 盛出備用

7. 做油醋汁，1勺橄欖油，3勺醋，少許鹽，少許胡椒粉

8. 煎鍋裏放適量水，燒開，將雞胸肉放入，煎制兩面熟即可。我使用的是聖農4度健身雞胸肉，解凍後就能使用，特方便，文火水煎兩面各煎1.5-2分鐘

9. 盛出，切小塊兒

10. 山楂切小塊兒，聖女果切兩半，混合所有食材擺盤，淋上油醋汁，擠上檸檬汁，開吃

小貼士

1.  傳統的油醋汁油和醋的比例是3:1，如果健身或減脂感覺太油的話，可以把油的比例降低一些。

2.  橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。關於油醋汁的油，最好選擇橄欖油，熱量低，營養又健康。

3.  有關蔬菜，可自行選擇與調整加入的量，想吃什麼喜歡吃什麼就加什麼，所以簡單的沙拉也可以豐富多彩哦。