閩南特色糕點1--攪吉糕

這道糕點是逢年過節閩南人家最經常做的糕點之一！簡單易學！喜歡的朋友可以試試！

用料  

閩南特色糕點1--攪吉糕的做法  

1. 將糯米洗淨，泡水3小時，在用破壁料理機磨成漿，放進米袋裏壓出水份，如果沒有破壁料理機的朋友可以稱水磨糯米粉，加水揉成團即可。口感差不了多少，更省時間

2. 盤子上抹油，花生芝麻炒熟壓成碎，切好葱頭

3. 將水稱好，放到鍋裏煮開，沒有電子秤的可以用家裏盛米飯的碗裝3碗

4. 另起一鍋，加入花生油，加入葱頭，翻炒至金色

5. 加入燒開的水，細砂糖攪拌融化，加入糯米糰，糯米糰戳圓拍扁

6. 不停攪拌

7. 視頻圖

8. 攪到後面就粘稠起來，注意水被糕點吸收以後，要在攪拌過程中要分多次加油，倒在鍋壁上面防止粘鍋或者形成鍋貼

9. 糯米出現泡泡，且可以拉成線，透明就做好了

10. 泡泡

11. 視頻

12. 攪拌棒拉出一條線，並且有泡泡

13. 裝入盤子，撒上芝麻花生

14. 成品

15. 切成小塊，一口一個，吃不停了

小貼士

1。配方里面的花生油是大概全部的使用量，包括抹盤，鍋裏的油，還有在攪拌過程中防止鍋和糕黏一起的油，由於使用的是鐵鍋，所以要在攪拌過程中倒點油在鍋壁上面，分多次倒
2. 如果你家裏有不黏鍋就更好用，不需要再中途加油防粘
3.不懂或者不明白的可以在下方留言，或者加微信17750665122諮詢！歡迎大家交作業哦