小食🐔脖

閒逛超市裏，豬肉升價後什麼都貴，又想品品肉味，一眼相上了幾塊錢一斤的🐔脖子

用料  

小食🐔脖的做法  

1. 步驟一(備料)：   🐔脖切塊，焯水洗淨瀝
   
   幹，後切除雞皮待用(雞皮可用做其他菜
   
   品，後續會更作品），小葱、小米椒切粒、大
   
   蒜切碎

2. 步驟二(大🔥過油)：熱鍋下葵花油熱油，
   
   升温冒氣後下小米椒和大蒜煸香(聞香)，後
   
   下待用🐔脖子，加料酒(一瓶蓋左右)、生抽
   
   (一勺)、老抽(一勺上色)
   

3. 步驟三(小🔥悶制)：繼第二步，取水下鍋(我
   
   用的平底鍋，水過🐔脖子一半處多一點就
   
   好)，後開始下前備用料(生薑、花椒、香葉、
   
   草果、八角、碘鹽和白砂糖一點點提味)，若
   
   是喜歡甜辣，還可以加入幹辣椒和冰糖共同
   
   熬製……蓋上鍋蓋後大概20分鐘，汁水可以
   
   用水澱粉收汁，也可以不收，已經入味，汁
   
   水可留着當拌麪醬料。

4. 步驟四(出鍋)：下小葱和孜然粉拌勻出味增
   
   色，一起倒入碗中即食，也可一顆一顆撿出
   
   置於盤中晾涼做小食，加班娛樂，飲酒食，
   
   妙哉妙哉！

5. 前天剛剛下的下廚房app，非常喜歡，學習到了很多知識，本身就其喜料理廚藝，更喜歡做給別人品嚐，本篇食譜為處女篇，匆匆出作，圖片尚未精拍細修，還請諒解，下次必要認真處理細節，慢慢享受這種生活的樂趣，跟大家好好分享學習，熱愛美味。
   
   
                                來自一個喜食的廚房知青
   
   
   

小貼士

1.喜歡麻辣的朋友還可以添加麻椒哦(看個人口味)
2.焯水後的🐔脖子一定要衝洗好，會有血水影響口感
3.悶的時候不想等又不能走開，這時拿本書在旁邊更加愜意