3種口味太妃酥糖

年關將近備年貨，年貨今天給大家推薦3種口味的太妃酥糖，好吃到沒朋友哈！

用料  

3種口味太妃酥糖的做法  

1. 準備好所有材料，整個過程要一氣呵成，温度比較低的可以把堅果放烤箱100度保温備用。

2. 除堅果以外所有材料加入不粘鍋，明火中火加熱，加熱的時候用刮刀來回攪拌底部讓所有材料混合均勻。

3. 等材料沸騰以後將火調味小火繼續熬煮。

4. 熬煮過程同樣需要用刮刀來回攪拌底部，同時需要將粘在鍋壁的糖不斷用刮刀刮下來。

5. 糖漿糖漿熬到159度就可以關火了。

6. 加入烤箱中的堅果用刮刀翻拌均勻。

7. 確保糖漿包裹住每顆堅果，這裏如果用電磁爐的話需要離開爐面，防止餘温繼續加熱，在翻拌的時候防止枱面温度過低，我們可以把鍋放到木板上面翻拌（其他口味的材料同樣在這一步加入）

8. 將糖漿倒入牛軋糖模具中

9. 用刮刀將糖漿鋪開。

10. 然後墊上一張油紙，用擀麪杖壓板壓平

11. 壓平之後將糖翻面攤涼温度至80度左右脱模。

12. 將糖取出放在砧板上切割，這裏要注意的是太妃糖一定要趁熱切，不可以等完全冷卻後，因為完全冷卻後太妃糖會變硬很難切，而且容易碎掉，另外冬天室温比較低直接放枱面上切糖體也會快速遇冷凝固，所以在砧板上切有助於保持糖體温度。

13. 用刀將太妃糖趁熱切成小塊

14. 放烤盤上攤涼。

15. 將攤涼變脆的太妃糖裝進糖果待密封保存。