拒絕甜膩 - 清爽桑葚櫻桃醬

樓上鄰居週末去採摘，回來給了我很多桑葚和櫻桃，一頓根本吃不完，這兩種水果又都很難保鮮，壞了扔掉太可惜～所以剩的就果斷被我拿來做果醬啦！

我不喜甜膩，感覺過多的添加糖會覆蓋果子本身的味道，所以這個配方更適合跟我一樣喜歡清爽口味的朋友哦。入口是微甜，後味酸甜～ 可以嚐出水果本身的味道！

原材料本身的甜度適中，沒有酸澀味兒。所以大家可以結合自己食材的酸甜度來和配料表的糖量做調整～

用料  

拒絕甜膩 - 清爽桑葚櫻桃醬的做法  

1. 水果提前用淡鹽水浸泡半小時

2. 鹽水泡好，清水衝乾淨後櫻桃去核，桑葚去蒂

3. 帶着手套將混合果肉捏碎（捏好的果肉拍照時給虛化了），我喜歡捏碎一點，感覺會多出點汁兒，而且果肉細膩，塗抹麪包的時候會比較均勻～ 然後擠入半顆檸檬汁（不僅可以調節酸甜，也可以起到延長保鮮期的作用）

4. 鍋中加入冰糖和85g清水，水燒熱將冰糖化開。這一步也可以直接加熱水到鍋裏，溶化冰糖的速度會更快。

5. 冰糖完全化開後，轉小火。再將捏碎的果肉全部倒進鍋裏，加入白砂糖，慢慢攪拌

6. 開始冒小泡後，可以蓋上鍋蓋燜着熬，隔幾分鐘攪一攪，確保果肉不要粘鍋，同時也要觀察黏稠度，開始有黏稠度，有醬的質感後，傾斜鍋看看不再有很稀的汁水就可以關火了，因為晾涼之後還會再變的稠一點兒～

7. 晾涼後就可以裝瓶啦！ 黏稠度正好，顏色也很美啊～ 酸甜度真的真的很適中，清爽不甜膩！抹面包，沖水喝，空口吃都沒問題～

8. 裝了一滿瓶，280ml容量！

9. 自己烤的吐司，自己熬的醬，幸福！！！