零嘴：蜜汁豬肉脯

自制小零食～
材料簡單，製作過程也極其簡單！
温馨小提示：需要烤箱。

用料  

零嘴：蜜汁豬肉脯的做法  

1. 備材料；

2. 豬肉剁碎！（也可用料理機打碎）；

3. 加入食鹽、雞精、醬油；

4. 用你的虎爪抓它！！！
   抓勻之後用筷子順着一個方向攪幾分鐘；

5. 加入白糖，芝麻也可在此步加入；

6. 將肉團平均分成三份，放在鋪好油紙的烤盤上；

7. 然後蓋上被子睡吧，哦不是，蓋上乾淨不粘的保鮮袋或者保鮮膜；

8. ★此時，烤箱可以預熱了，上火180度，下火170度；

9. 肉泥用擀麪杖擀平擀薄，多薄呢？請看👇

10. 這種薄而不透的程度不夠！不行！繼續擀！

11. 嗯～～，幾乎鋪滿整個烤盤！可把油紙拿到桌面上擀，擀好了移回烤盤。

12. 放進預熱好的烤箱中層或倒二層，上下烤／風機模式。

13. 十分鐘後取出，刷蜂蜜水，兩面都要刷，刷好繼續放進烤箱；（翻面時若發現出水多，可用廚房紙巾把油紙上的水吸乾）

14. 烤5分鐘後，重複上一部，取出刷蜂蜜水，兩面都要。然後繼續放進烤箱烤5分鐘。

15. 烤好後放涼，用乾淨的✂️，剪成塊或者條，反正愛咋剪咋剪(^0^)/
    邊剪邊吃，根本停不下來哈哈哈。

小貼士

1.烘烤過程中反覆塗抹蜂蜜（或麥芽糖）直到香氣產生（或更透明），即為香氣可口的片形豬肉脯。視情況，可超過兩次塗抹。
2.自制肉脯顏色沒有市面上賣的那麼鮮豔，很大原因是因為沒有加護色劑。
       平時可以留意市面上肉製品的產品配料表，比如火腿腸或者培根，大部分都添加了“亞硝酸鈉”這類食品添加劑，它可以讓肉製品在煮過之後依舊保持紅彤彤的顏色，增加消費者購買慾望嘛。
      當然亞硝酸鈉的作用可不僅僅是髮色、護色，還有很重要的防腐作用，可以很大程度抑制肉毒梭菌的繁殖，那肉毒梭菌是啥呢？肉毒梭菌的大量繁殖會分泌一種叫肉毒毒素的毒素（世界上毒性最強的生物毒素，沒有之一）。😅😅😅好像有點跑題了，來自一個學渣的科普
（*/∇＼*），如果感興趣就繼續看下去吧～，如果沒興趣……也給我看下去！
       所以説嘞，為什麼能買到保質期好幾個月甚至一年兩年的依舊好吃好看且吃了沒有生命危險的肉製品呢？因為加了防腐劑呀，食品添加劑只要在國標範圍內合規的添加就是安全的，不需要“談添色變”。
      看到這裏，會不會想問，那既然食品添加劑無害，又能護色又能防腐，今天做的豬肉脯為什麼不加上面説的那個什麼“亞硝酸鈉”？認真嚴謹的分析了！原因有三：1.自己做的不用護色，灰不拉機的也不太影響我的食慾😋；2.因為一兩天之內就會吃完，沒有給肉毒梭菌太多生長的時間😶；3.還要另外買防腐劑，太麻煩了，我懶。