蜜汁豬肉乾（肉脯）

現在二師兄彪漲，肉一貴，買熟食總是那麼讓人不放心。
總想着做點零食給娃帶去學校，那就試着整點蜜汁豬肉乾吧。第一次做，經驗不足，成品不是十分養眼，好在真材實料零添加，口感還過得，還有待改進哈😊

用料  

蜜汁豬肉乾（肉脯）的做法  

1. 豬瘦肉（板根上的肉）去筋膜肥膘

2. 切大塊放入主鍋加入水“3個5”清洗，這一步能去肉腥和血水

3. 取出放入保鮮袋壓平放冰箱急凍1～2小時（這一步能打出更均勻的肉顆粒）

4. 取出放主鍋turbo1秒三次，看狀態

5. 不夠的話可以6～8秒速8打磨

6. 加入配料，料酒生抽魚露老抽糖粉蠔油香油些許黑椒碎（不喜歡可不用）

7. 2分鐘速度8反轉

8. 取出分2～4份裝入保鮮袋，用擀麪杖擀平成長方形（保鮮袋形狀），儘量擀薄擀薄一點，平放入冰箱急凍至少4小時成型

9. 烤的時候烤箱預熱上下火200℃，烤盤墊上錫紙

10. 蜂蜜加入等量水調勻

11. 拿出肉除去保鮮膜放烤架上，刷上蜂蜜水，喜歡白芝麻或者黑椒碎可以在這時撒上，入烤箱烤10～15分鐘，翻轉另一面，同樣操作，注意防燙傷！

12. 第一次做，擀厚了，分小塊再繼續烤，注意火候，有些烤黑了。

13. 剪去烤黑的邊角料，

14. 煎成小方塊，我擀厚了點，不夠完美

15. 分裝密封

小貼士

建議肉不要打太糜，有顆粒感更好；擀的時候儘量擀薄，容易烤還好吃