黑椒豬肉脯的方子參照了君之的標準版本
用料
| 黑椒豬肉脯 | |
| 精豬肉 | 250g |
| 生抽 | 25g |
| 白砂糖 | 25g |
| 雞蛋 | 25g |
| 黑胡椒 | 一小勺 |
| 蜜汁豬肉脯 | |
| 精豬肉 | 250g |
| 魚露 | 一大勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 白糖 | 一大勺 |
| 生抽 | 二大勺 |
| 蜂蜜 | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 白芝麻 | 一大勺 |
| 表面刷醬用 | |
| 蜂蜜 | 一大勺 |
| 水 | 一大勺 |
黑椒豬肉脯&蜜汁豬肉脯的做法
精豬肉剁成肉泥，按方子將調料混合，攪拌上勁
錫紙裁成烤盤大小，塗一層調和油，取肉泥，約125mg，覆蓋保鮮膜，用擀麪杖擀成片狀，儘量薄，儘量均勻，揭掉保鮮膜
烤箱180度預熱，中層上下火，烤10分鐘，取出後表面刷蜂蜜水，繼續烤10分鐘，取出翻面，刷蜂蜜水，烤7—10分鐘
冷卻後裁成長方形
![黑椒豬肉脯&蜜汁豬肉脯的做法步驟圖 第2張]( "黑椒豬肉脯&蜜汁豬肉脯的做法步驟圖 第2張")
小貼士
錫紙一定要塗油，否則不好揭下來
