超好吃不沾牙焦糖杏仁太妃糖

淡奶油用不完發愁怎麼消耗，熬太妃糖太好吃了吧😋🍥濃濃的奶香味。太適合過年吃了
如果想熬的量少，可以按照這個配方減半。口味完全一樣。出品大概兩斤多

這個配方的出品大概是4斤多

用料  

超好吃不沾牙焦糖杏仁太妃糖的做法  

1. 將除堅果外的其他東西都放不粘鍋中小火煮沸，中途攪拌幾下。不要過度攪拌哈

2. 將堅果混合物放入金盤中烤箱80度温熱着

3. 煮沸後開始攪拌，隨着温度的升高要快速攪拌。開始是大泡泡，慢慢着不沾硅膠鏟後，就快好了。我從開始熬到成品大概用了45分鐘，最好用温度計可以準確控温。到153-155度。這會熬糖結束，出來就是脆脆的口感了

4. 放入備好的堅果快速攪拌均勻

5. 放入金盤中快速摁壓平整。可以藉助刮板還有硅膠鏟 摁壓平整。也可以鋪油紙用擀麪杖擀平

6. 晾涼到80度左右快速脱下來，切成小塊，如果太涼了就會碎好多渣渣。成品就不好看了，自己吃無所謂哈，渣渣也不影響它的口感，超級好吃😋，伴着濃濃的奶香味脆脆的口感，太好吃了。吃的完全停不下來

7. 漂亮的太妃糖出爐嘍

8. 切成大小差不多的小塊即可，成品圖奉上

9. 第一次用水怡做的。這個口感最好吃😋

10. 這是用麥芽糖做的。成品也好好吃，但是相對水怡的顏色深一些，我更喜歡水怡版本的，水怡/麥芽糖等量替換即可

小貼士

這個熬糖要注意火候。小火慢熬。後期要快速攪拌。別糊鍋了，再有就是切塊要快速，不然碎的太多。影響成就感  哈哈哈，
如果太硬了教你補救小妙招，可以放烤箱80度。再熱熱再切也是可以的哈