醬醃青瓜

用料  

醬醃青瓜的做法  

1. 青瓜洗淨涼幹水份或用廚房紙巾擦乾。青瓜切小段用勺子把中間的瓜芯挖出來。

2. 再切成小條。

3. 放入盆中，加入8克鹽攪拌均均，醃製2個小時左右。

4. 紅線椒切段去籽。

5. 熱鍋倒入適量的油，待油熱後放入花椒、姜、蒜片爆出香味。倒入醬油及放入適量的黃冰糖煮沸待涼。

6. 撈出用涼開水沖洗以免太鹹並擠幹水份。

7. 把沖洗好的青瓜和辣椒段放入已放涼的醬汁中拌均。待醃製1個小時後再倒入適量的白酒翻動拌勻。

8. 把再次拌勻的青瓜倒玻璃罐中。

9. 放入冰箱醃製一晚第二天就可以吃了。

10. 爽脆的醬醃青瓜成品圖。