茄汁牛肉醬披薩

拿着紅果家的咕咾汁，想到科爾沁的牛肉餡，一下子又有了新的想法。一直都懶得切番茄炒批薩醬，這個酸酸甜甜的咕咾汁大概也可以用來冒充一下有番茄的批薩醬？
批薩總是要先塗醬，再鋪料。把牛肉餡與這咕咾汁炒成甜酸口的肉醬，直接鋪在餅皮上，豈不更是省事？立馬投入行動，炒醬並不費事，配料純屬胡亂搭配，手邊有什麼用什麼，懶得刻意去尋。羅勒，批薩草，黑胡椒，都來上一點，大多數批薩好像都有它們。鋪上餅皮之前先嚐嘗，感覺還不錯。
要是有些玉米粒就更好了，沒有也無妨，洋葱，青椒也湊合。撒上奶酪，烤到金黃。一出爐，只覺濃香撲鼻，懶人批薩，也是不錯。。。。

用料  

茄汁牛肉醬披薩的做法  

1. 麪糰：高筋粉100克，水55克，細砂糖5克，酵母1/2小勺，鹽1/4小勺，橄欖油5克

2. 將所有面團料倒入盆中。

3. 攪拌至能拉出薄膜。

4. 滾圓，放入碗中進行基礎發酵。

5. 麪糰長大至兩倍。發酵完成。

6. 餡料：馬蘇裏拉奶酪100克，紅果家咕咾汁100克，科爾沁牛肉餡100克，青椒1根，洋葱1/4個，羅勒1/2小勺，批薩草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黃油10克，大蒜粉1/4小勺。

7. 將青椒洋葱洗淨，一半切末，一半切塊，備用。

8. 鍋至火上燒熱，放入黃油，加熱至融合。

9. 倒入青椒洋葱碎，炒香。

10. 放入肉餡，撥散，翻炒至變色。

11. 倒入咕咾汁，翻炒均勻。

12. 加入羅勒，批薩草，黑胡椒碎，大蒜粉，翻炒均勻。

13. 炒至湯汁濃稠，熄火，晾涼。

14. 將發酵好的麪糰擀成大圓片。

15. 放入批薩盤中，用叉子在表面叉孔。

16. 鋪上肉醬。

17. 撒少許馬蘇裏拉。

18. 依次撒上洋葱青椒塊。

19. 將剩下的奶酪鋪在表面，最後醒發15分鐘。

20. 放入烤箱，中層，上下火220度，烤約10-15分鐘。

21. 表面金黃，出爐。

小貼士

牛肉餡可以用豬肉代替。
所有配菜均可隨意替換調整。
炒醬時火不宜太大，以免焦糊。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。