小美版醬香羊蠍子

老北京醬香羊蠍子，可能真的是骨子裏的，隔三差五的就要吃牛羊肉。小美洗肉到無需看管燉一個多小時，不用擔心糊鍋溢鍋，中間的時間全用來陪小姑娘。雖然愛做飯，但也不想花大把時間做飯。

最近好幾個醫生朋友都提醒不要買外賣、不要在外面吃飯，成品半成品都不要買。好在我本來就自給自足，舉手之勞成了給家裏人的最大安心[愛心]

用料  

小美版醬香羊蠍子的做法  

1. 先用小美3個5清洗羊蠍子，將羊蠍子放入網筐中，加入沒過羊蠍子的水，調到5分鐘/50度/速度5（真的很髒），再用水衝乾淨。

2. 加入10g油、15g冰糖粉、40g洋葱碎、10g姜、10g大葱、料包（喜歡什麼放什麼）、2個小米辣，5分鐘/120度/速度1爆香。

3. 加入羊蠍子，30g料酒、5g醋、30g豆瓣醬、15g醬油、10g老抽，8分鐘/120度/反轉小勺。

4. 加入沒過羊蠍子的水（大概500-600g），80分鐘/120度/反轉小勺。出鍋前20分鐘加入想吃的蔬菜，比如土豆、胡蘿蔔等。

小貼士

1. 加豆瓣醬就是醬香的，各種調料都可以根據自己的喜好進行調整。
2. 最後20分鐘加入蔬菜前，如果水太少可以填一些。