醬牛肉【電飯鍋滷牛肉】2步0廚藝大菜

不需要廚藝
只需要兩步就能好吃到飛起的醬牛肉！！！！

用料  

醬牛肉【電飯鍋滷牛肉】2步0廚藝大菜的做法  

1. 1、牛肉用流水衝到表面沒有血水即可！而後廚房紙吸乾水分，切成大塊，備用！
   # 新鮮的牛肉不需用水泡，會失掉鮮味，特別感謝老爸給精選的腿子肉，贊~！
   
   2、葱切段兒，薑切片兒，調料準備好~！

2. 3、放入葱姜蠔油冰糖、柱侯醬與海鮮醬，兩種醬的量可以多點，味道會比較濃郁，然後放入八角香葉白芷等香料用手抓拌，讓牛肉的每一寸都沾上調料，然後按摩按摩，直到開始散發醬料的香味，就蓋上保鮮膜！

3. 放冰箱冷藏48小時
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   等待期間
   每12個小時翻動一下牛肉

4. 4、將牛肉和醃製它的所有醬料放入電飯鍋中，不用加水不用加水不用加水，按下煮飯鍵即可~
   # 我家的鍋大概燜煮時間為45分鐘，作為參考！
   # 如果有高壓鍋，可以直接上汽小火15分鐘！
   # 如果選擇用鐵鍋燉，需要添水，大火煮沸，小火慢燉約2小時！

5. 5、跳閘後~不需要開鍋，讓牛肉在鍋中隨着湯汁自然冷卻~！
   # 在湯汁中冷卻一來是為了入味，二來是用湯的餘温讓肉熟成，口感會更鬆軟不柴！
   # 再次強調燜煮時不要加水，因為牛肉中的水分調料中的水分通過電飯鍋燜煮不會損失會持續循環，出品口味會更鮮更濃郁！

6. 6、牛肉放涼切片，熱的時候比較容易散哦！

7. 7、碼盤碼盤，腿肉更有嚼勁，如果是腱子肉，賣相更好，口感也更豐富些！

8. 康康腱子肉的顏值 ~

9. 言歸腿子肉~
   也是醬香十足
   一片一片很下劇，哈哈

10. 剩下的牛肉不要泡在滷湯裏，切成合適的塊~
    # 我大概切成200g一塊正好夠一餐
    用保鮮膜裹緊，裹後不僅保鮮還能讓切片更好看喲
    放冰箱冷藏 ，3天內吃完最佳！！！
    牛肉滷湯，可以滷蛋滷雞爪滷藕片土豆片，一絕！

11. 如果吃不光就放冷凍，吃的時候自然解凍切片即可！
    口感會差一丟丟，可以涼拌  夾餅  炒飯  燙麪彌補一下！

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