香酥紅棗卷

外皮香酥，內裏裹着紅棗，棗香四溢。補血的茶點。

用料  

香酥紅棗卷的做法  

1. 無油無水的盆裏倒入軟化的黃油和糖粉，拌勻，再倒入高筋麪粉，搓勻

2. 倒入2/3打散的雞蛋液，揉麪團

3. 將麪糰放入冰箱冷凍5-10分鐘，冷凍的目的是讓麪糰硬一點，方便下一步操作

4. 將麪糰取出，分成三等分。用擀麪扎將麪糰擀成橢圓形

5. 紅棗的處理：紅棗去核，切碎，微波爐叮幾分鐘後，將紅棗碎裝進保鮮袋，用擀麪杖再碾一碾。

6. 放入紅棗碎，不用鋪滿，鋪在中間位置即可

7. 將麪糰搓成圓柱形，平均分割切斷

8. 烤箱鋪上錫紙，將面段放入烤盤，刷上雞蛋液（先前剩下的1/3的雞蛋液），撒上白芝麻

9. 將烤盤放入烤箱中層，上下火，180度， 25分鐘，大概表面金黃金黃的即可

小貼士

1、打散的雞蛋液，一部分用於揉麪，剩下1/3用來刷蛋液用
2、 麪糰揉好放入冰箱冷凍幾分鐘是為了讓麪糰硬一點，不然麪糰太軟，很難擀平也不容易包起來。當然不要冷凍太久，不然就成“石頭快”了哈。