紅棗蛋卷餅

紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。（對於女性來説，紅棗既有保健的功效，同時又具有美容的功效。）

用料  

紅棗蛋卷餅的做法  

1. 1、紅棗洗淨，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒。花生碎、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放於碗中。
   
   　
   

2. 2、戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團。
   
   　

3. 3、雞蛋打散後加入白糖和麪粉。攪拌成沒有顆粒的蛋麪糊。

4. 4、平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋麪糊。
   

5. 5、取一半餡料，揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。
   

6. 6、把蛋餅捲起，慢慢轉動，煎至熟透即可。
   
   

小貼士

小貼士：

　1、紅豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。

　2、蛋餅裏也可以不放糖。

　3、要在蛋餅表面剛凝固的時候，鋪上果仁條，這樣有利於蛋餅卷的粘合。