彩色元宵 白綠混色大理石

用料  

彩色元宵 白綠混色大理石的做法  

1. 去根生菠菜葉隨機量。加入水，用料理機打成菠菜汁。不過濾。我用的美善品料理機。如果你的料理機打的比較粗，那就過濾吧。

2. 先做白色糯米糰。
   糯米粉加大米粉各一半量。
   加入滾開水調和。
   一邊加水一邊揉制。
   粉量和水量不用計較，因為吸水量不一樣，水温不一樣，都是變數。
   只要揉到成團塊，就可以了。

3. 成團塊就OK了。蓋保鮮膜，備用。

4. 做菠菜汁糯米糰。
   在菠菜汁里加入小蘇打，一點點。防止高温時變色。
   菠菜汁放入微波爐加熱一分鐘。
   取出慢慢倒入糯米粉和大米粉的混合粉中。
   
   

5. 白團和綠團分別揉成長條。

6. 交叉扭曲

7. 如圖密一些。

8. 用力揉成長條。

9. 再次對摺，交叉扭曲，成麻花狀。

10. 麻花後，用力前後揉成細條。

11. 切割成你需要的小塊。

12. 小塊揉成小球。

13. 元宵就是沒有餡的圓球。

14. 湯圓是有餡的圓球。

15. 滾開水入元宵。

16. 沸騰後加入冷水。

17. 再次加入冷水。
    如果是有餡的湯圓，建議要加入3次冷水。

18. 一次比一次長胖。

19. 顏值爆表

20. 好看

21. 別看了，吃吧！