大理石曲奇（雙色曲奇）

用料  

大理石曲奇（雙色曲奇）的做法  

1. 準備材料，黃油軟化

2. 黃油軟化後攪拌均勻，加海鹽和糖粉，先拌一下，然後開始打發，打至蓬鬆發白時，分三次加入蛋白，每一次都要拌勻再加下一次

3. 將黃油糊分次2份，一份篩入145克低粉，另一份篩入低粉和可可粉，分別拌勻

4. 兩份拌好的麪糊倒在一起，稍微混合一下

5. 裝進帶有裱花嘴的裱花袋中，將麪糊擠入烤盤中，在擠好的曲奇中間放一顆巧克力豆

6. 170度，烘烤25分鐘左右

7. 下面介紹另外一種擠法：步驟1-3是一樣的，
   把兩種麪糊裝入小號裱花袋，我是一種麪糊裝了兩個袋子，大家也可以裝三個，會好擠一些，不能貪多一次都裝了，擠不動

8. 一個大號裱花袋裝入裱花嘴，放入裝了兩種麪糊的小裱花袋

9. 在烤盤上依次擠好，第一波面糊擠完後大裱花袋也需要更換，彩味家的曲奇盤一盤沒裝滿

10. 170度，烘烤25分鐘左右

小貼士

烘烤的時間和温度要根據自己的烤箱靈活調整。
如果你烤曲奇的方子和操作都沒有問題，但是總覺得不夠酥脆，也可能是沒烤透，所以烤到時間後先不着急取出，利用烤箱的餘温燜到涼，水份被完全烘乾，就會更酥脆。