海鹽焦糖

用料  

海鹽焦糖的做法  

1. 水加入到砂糖中，中小火加熱，不要攪拌，琥珀色後關火（可稍微放置幾十秒觀察糖色），加入少量微波爐加熱後的淡奶油（此時注意高温氣體在兩液體接觸後產生），攪拌均勻後逐漸加入剩下的奶油，每次攪拌均勻。最後加入海鹽，多少根據自己的口味調整（可先少量放，試下味道不夠再慢慢加量）。放置温熱倒入容器，冷卻後放冰箱冷藏。