（海鹽）焦糖醬

還記得最喜歡的就是星巴克的焦糖醬，用牛角包沾熱的焦糖瑪奇朵，簡直不能更幸福

現在可以自己在家裏做，用來配雪糕（可以自己在家做哈根達斯的海鹽焦糖冰欺凌），配牛奶，pancake，或者用來做蛋糕，都很好吃

用料  

（海鹽）焦糖醬的做法  

1. 把白糖和水倒入鍋裏，中小火加熱，並攪拌使糖融化
   
   糖融化後停止攪拌
   
   煮糖水的過程中用刷子把邊緣潔淨的糖刷下去（可做可不做）

2. 小火煮到糖水變成焦糖色，如圖

3. 把黃油放進去，攪拌，小心不要被濺出來的混合液燙傷

4. 混合均勻後離火

5. 把準備好的奶油倒進去，攪拌，直到混合均勻，變稠

6. 想做成海鹽焦糖醬的就在這時候加入一小撮海鹽，或者把無鹽黃油換成含鹽黃油

7. 這樣焦糖醬就做好了，用不完的倒入玻璃器皿中儲藏

小貼士

注意！煮糖水的時候寧願不煮到顏色足夠深也不要煮過了，不然有苦味