一點都不苦澀的艾草青團附保存方法

第一次用菠菜做的，家人吃了都説皮油餡料齁甜，太膩，現在正好趕上艾草上市，用艾草調整了配比重新做的得到大家的一致好評。由於之前蒸熟到第二天青團就會硬，所以也想到了新的方法保存，這樣可以一次多做些，吃的時候蒸一下就可以。

用料  

一點都不苦澀的艾草青團附保存方法的做法  

1. 鍋裏水燒開加入幾滴食用油、一點點的鹼，加入洗乾淨的艾草煮1-2分鐘，艾草撈出備用

2. 將芝麻倒入攪拌機打碎

3. 加入白糖攪勻

4. 芝麻粉倒出來備用

5. 黃油隔水融化（也可以微波爐叮一分鐘）

6. 加熱至黃油全部融化

7. 黃油倒入芝麻粉攪拌均勻備用

8. 料理機加入艾草，清水打成艾草泥，我用的料理機水量蓋過艾草就可以剛好打成泥

9. 木薯粉全部倒入艾草泥，在一點點加入糯米粉，用筷子攪拌成絮狀後開始揉麪

10. 揉成光滑的麪糰

11. 可以將麪糰稱重分成等量的麪糰（我按30g一個劑子來的）

12. 取一個麪糰壓扁，包入適量的芝麻餡、放在不粘油紙上

13. 如圖全部搓好，如果要吃直接開水上鍋蒸7-8分鐘就可以吃了

14. 暫時不吃的，將保鮮膜剪成適合的大小，連同不沾油紙一起將青團包好放入冰箱冷凍，吃的時候再將保鮮膜撕掉，連同油紙上鍋蒸熟即可。

15. 這是蒸好的，我覺得甜度剛好，也不油膩。中途白芝麻用完，又用黑芝麻做了餡料，發現黑芝麻更加香

16. 由於今天把一斤的艾草都打成了泥，還多做了毛毛蟲饅頭，兒子一口氣吃了三個，都快把我誇上天了

小貼士

1.如果沒有木薯澱粉換成普通的玉米澱粉也可以，只是木薯澱粉會比較Q彈
2.艾草一定要在加入食用油和鹼的開水裏煮，去除艾草的苦澀
3.白芝麻也可以換成黑芝麻，但是一定要熟的，白芝麻我家裏是炒熟了的，如果是生的白芝麻需要洗乾淨用不粘鍋小火炒至芝麻有香味就可以了
4.沒有黃油用豬油、沒有味道的色拉油都可以，目的只是為了芝麻粉可以成團
5.如果還想再省事可以買成品的豆沙，做好青團皮包進去就好了
6.沒有不粘油紙的話蒸的時候盤子上鋪一層保鮮膜就可以了，方便取