香飄飄的雞肉，令你食慾大增…
用料
| 雞 | 半隻 |
| 幹葱頭 | 若干 |
| 葱白 | 若干 |
| 薑片 | 若干 |
| 香菇 | 若干 |
| 芫茜 | 若干 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞粉 | 適量 |
| 東古一品鮮醬油 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 花生油 | 適量 |
| 黃豆醬 | 小量 |
| 沙姜 | 小量 |
砂鍋焗雞的做法
先把香菇泡開，然後一分為二備有。
把雞洗乾淨，砍件（大小根據個人喜好），瀝乾水分，然後放適量的鹽、雞粉、醬油、生粉和花生油醃製十分鐘。
把姜跟沙姜切成片狀，葱白切段（4cm左右），把幹葱稍微拍裂開，芫茜切成葱白般長短。
然後用鍋（我是用不粘鍋的）把醃好的雞肉煎成金黃色（那就已經有七八分熟了）
把砂鍋放到煤氣爐上燒燙（完全沒水分了）然後放上花生油，再把料頭（薑片、沙薑片、葱白、幹葱和香菇）放到砂鍋裏（注意：芫茜不要放下去）爆炒小會，再把煎好的雞肉也放到砂鍋裏去，再放小量的黃豆醬，適量的醬油（如果醃製雞肉的時候放夠味了就不用放醬油了），用鏟伴均勻，蓋上蓋子，調成中火焗三分鐘左右（時間自己看着辦），打開蓋子再用鏟翻均勻，再焗一會，看到它收汁就好了，最後放上芫茜蓋上蓋子開大火十秒，關火。香飄飄的砂鍋焗雞做好了…
