用平底鍋一鍋煮到底的蒜蓉蛤蜊意粉

用湯汁直接煮意粉，一個平底不粘鍋就可以完成的懶人快手菜譜，意粉吸收了湯汁的精華，卻意外的香濃美味。

用料  

用平底鍋一鍋煮到底的蒜蓉蛤蜊意粉的做法  

1. 蛤蜊我選擇了個頭比較大的。

2. 熱油下蒜蓉，葱白和辣椒炒香。

3. 轉中火，放入蛤蜊，放料酒、味淋和高湯煮蛤蜊，儘量不要翻炒蛤蜊，不然會刮花平底不粘鍋。湯滾後蓋上蓋子煮大約8分鐘。

4. 蛤蜊都開口後，夾起，湯汁千萬不要倒，用來煮意粉的啊。

5. 把意粉放入湯汁裏面煮，湯汁再次滾開，意粉開始變軟後，蓋上蓋子小火煮5-8分鐘。留意湯汁，避免煮幹煮糊。

6. 在煮意粉的時候，我們把蛤蜊肉拿出，留幾個帶殼的做裝飾。

7. 意粉煮軟後，放入醬油和黃油最後調一下味。放入蛤蜊肉和香菜，攪拌一下，完成啦。

8. 在家裏就簡單擺一下盤吧，完成，開動啦。

小貼士

1. 儘快買肥大一點的蛤蜊，如果實在沒有，可以買稍微多點的蛤蜊，味道才會鮮美。
2. 味淋和最後的醬油，看個人喜歡或者習慣，不是必須項。
3. 煮蛤蜊的時候，儘快不要翻炒，會刮花平底不粘鍋。
4. 高湯可以稍微準備多一點，煮意粉的時候要稍微留意一下，如果水快乾可以馬上加點高湯，避免煮糊意粉。