發糕～火龍果皮

火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。
花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁；降低血壓；增進皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎；可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。

用料  

發糕～火龍果皮的做法  

1. 將火龍果洗乾淨。

2. 將火龍果表面去皮。

3. 將火龍果切開取皮，切成塊。

4. 將火龍果皮放入料理機攪拌成泥狀。

5. 放入麪包機。

6. 將糖、麪粉、酵母，和麪功能10～12分鐘。

7. 均勻即可。

8. 將蛋撻模具刷上油，薄薄一層就好。

9. 將和好的麪糰放在案板上，手上抹上少許油（防止麪糰粘住手），分成個數約40克的麪糰，滾圓。

10. 將麪糰放入蛋撻模具。

11. 覆蓋好。

12. 發酵至約2.5倍大（40分鐘左右）。開水上鍋，大火蒸20分鐘。

13. 五分鐘後開蓋。

14. 😋😋😋

小貼士

沒有蛋撻模具，可以用小蒸籠、蛋糕模具（約6寸）蒸時間長點。