巧克力爆漿軟歐

表皮脆，內心超軟，夾雜餡料好吃不要不要的😍

用料  

巧克力爆漿軟歐的做法  

1. 成品

2. 所有材料除黃油外全部倒入鍋裏混合均勻，揉到出粗膜，加入黃油揉出膜，出不了膜也彆強求，以免斷筋

3. 提前將黃油放室温軟化備用

4. 分150g麪粉出來做皮（再對半分2個）剩下加果仁手揉一下，均分2份，蓋住放入發酵箱20分鐘

5. 按壓排氣，包入巧克力豆，包起來即可，備用

6. 把皮的麪糰擀成圓形

7. 刷上之前預備的黃油，這樣出來皮很脆

8. 麪糰光面朝掌心

9. 翻身捏一下

10. 再翻身

11. 把捏合起來即可

12. 整形結束，放入發酵箱發酵，38℃濕度70%，發至1.5倍大

13. 發酵結束後撒高筋麪粉

14. 輕輕的割刀

15. 提前預熱烤箱180℃，烤25分鐘，每家烤箱脾氣不同，自行斟酌

16. 出爐

17. 爆漿巧克力

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