蛋香濃郁的奶油泡芙

你沒有看錯，泡芙體真的很金黃，很香。

用料  

蛋香濃郁的奶油泡芙的做法  

1. 先做酥皮，把黃油和糖粉拌勻，加入麪粉。
   麪粉加入的時候要用翻拌的手法，不要起筋。

2. 將酥皮整形成圓柱體，放入冰箱冷凍備用。
   這個圖是後來冷凍好拿出來切片時候的。

3. 下面我們來做泡芙。
   把泡芙體配方里，除了麪粉和雞蛋的其他材料全部加入鍋裏。

4. 開大火煮沸。

5. 爐子調小火。
   將麪粉倒入鍋中，用刮刀拌勻，拌至沒有生面粉顆粒。

6. 將做好的麪糰用蛋抽攪拌散熱。
   散熱好後，一個一個的加入雞蛋拌勻。

7. 拌勻就是這樣的，提起來有一個倒立的三角就好了。雞蛋的量可以自己按乾濕程度來調整，但今天這個按克算了，感覺全部加進去差不多。

8. 將泡芙麪糊放入擠花袋裏，用這樣的花嘴就可以了。
   如果你想用有花紋的也行，那你的泡芙就是有花紋的。

9. 擠的高一點，讓它好好長大。

10. 想要餅乾皮的，可以把之前做好的酥皮切成一片片的，蓋在泡芙體上。

11. 還擠了兩盤小的。
    我們家用的是長帝的烤箱，用了5，6年了，老款温度有點偏低。
    我就説我們家的烤箱温度吧。
    大一點的泡芙，用200度的温度，烤了75分鐘才熟。
    中等大小的泡芙用同樣的温度，烤70分鐘就可以了。
    還有一盤迷你泡芙，它是用同樣温度烤50分鐘就好了。
    自己觀察泡芙，色澤金黃，體積變大，基本上就是好了。覺得好了，又拿不定主意的時候，可以拿個出來吃試一下。
    如果烤得過久，它的顏色就不會是金黃的，會有點帶深咖色。泡芙體也會比較硬幹。

12. 噔噔噔噔，大的好了。

13. 噔噔噔噔，小的也好了。

14. 把所有泡芙放涼，底部用筷子戳個洞，準備灌奶油吧。

15. 奶油餡配方中，奶油加糖混合用手持打蛋機打發。這樣就差不多了。

16. 放入擠花袋裏，袋子裏面加個裱花嘴也可以，不想加裱花嘴直接擠也可以。

17. 把奶油擠到泡芙裏。
    完成。
    自己做的好處就是材料比較真，然後奶油你想給多少給多少。
    我們家烤箱烤的時間太長了。
    我做這個主要是想把我買的那一升淡奶油給用完，太多了，完全用不完。

18. 來個大合照吧！