濃郁順滑 柳橙奶油餡閃電泡芙 融合香橙及巧克力的絕美風味

用料  

濃郁順滑 柳橙奶油餡閃電泡芙 融合香橙及巧克力的絕美風味的做法  

1. 吉利丁片冷水泡軟

2. 放入温熱的淡奶油🅰️中

3. 白巧克力隔水融化

4. 淡奶油🅰️小火加熱煮沸

5. 白巧克力加入步驟4

6. 拌勻

7. 加入柳橙果茸拌勻

8. 加入步驟2的淡奶油

9. 混合拌勻

10. 裝入裱花袋冷藏，濃稠後可用，保存約7天

11. 牛奶，水，黃油，細砂糖，海鹽放入鍋中

12. 中大火加熱，煮至黃油融化沸騰，轉小火

13. 加入過篩的低筋粉

14. 用打蛋器迅速攪拌，避免結塊

15. 中火加熱，使勁攪拌，使之均勻糊化，水分蒸發

16. 麪糰倒入盆中，電動打蛋器攪打降温

17. 分次加入蛋液

18. 中速攪拌

19. 每次要蛋液完全融入麪糊中

20. 留意麪糊軟硬度，直至變得柔潤，刮刀舀起，麪糊緩慢落下時形成倒三角的狀態

21. 裝入裱花袋備用

22. 預熱烤箱185度，菊花形裱花嘴擠出直徑10cm的長條麪糊，間隔2cm

23. 185度烤15-20分鐘

24. 轉175度烤20-25分鐘

25. 中途不能開烤箱門

26. 擠入準備好的柳橙奶油餡

27. 方子我一共做了22根，當然取決於你擠得麪糊大小