奶香濃郁淡奶油司康

做這款司康原本是為了消耗淡奶油，沒想到卻出乎意料的好吃，甚至可以説為它值得專門買一罐淡奶油，當然，以後再也不怕淡奶油用不完啦。

司康做起來特別簡單快手，跟餅乾差不多，屬於入門西點。配方糖量少，空口吃淡淡的甜，奶香味濃郁，加上蔓越莓的酸香，很解膩，很耐回味，喜歡甜的夾果醬是不錯的搭配，剛好有新熬的荔枝果醬，各種香甜。

泡打粉於我，始終有個坎，雖然明知是無鋁泡打粉，可確實很不情願用，必須用的時候，也是儘量減到最少，追求高蓬鬆度、對泡打粉沒有心理障礙的，泡打粉的量可以翻倍。我做出來的口感是比較緊實的，但並不是死麪那種又硬又韌的感覺，帶點嚼勁兒，反正家人挺喜歡這個口感的。

用料  

奶香濃郁淡奶油司康的做法  

1. 司康作為下午茶點也合適不過了。

2. 低粉、糖、鹽、泡打粉倒入大碗中充分攪拌混合均勻，蔓越莓幹提前用葡萄酒或郞姆酒或者水浸泡變軟後再用廚房紙吸乾水分。

3. 加入淡奶油，邊加邊翻拌和壓拌，麪粉基本成團就可以了，淡奶油不一定用完，麪糰寧幹勿濕。

4. 將麪糰移至面板上，加入浸泡好的蔓越莓幹，用按壓的方式將蔓越莓幹揉進麪糰，蔓越莓儘量包裹在麪糰裏面，露出來的部分容易烤焦。

5. 輕輕將麪糰擀平或者拍平，厚約1.5CM，避免過度揉搓，不用很勻很光滑。

6. 模具沾粉後壓模，沒有模具可直接刀切，形狀隨意。

7. 將司康麪餅放入墊烘焙紙的烤盤。

8. 表面刷蛋液，烤箱預熱200度。

9. 送入預熱好200度的烤箱中層約20分鐘，上色滿意即可。