烤饢--UKOEO 60L風爐烤箱

一道新疆特色美食

用料  

烤饢--UKOEO 60L風爐烤箱的做法  

1. 中筋粉、鹽、糖、酵母、五香粉，加水放入麪包桶內攪拌成光滑麪糰後，進行一次發酵

2. 將發酵好的麪糰平均分成3份

3. 取其中一份擀薄擀圓

4. 把麪餅放入烤盤中進行整形，使其中間薄，外圈厚

5. 用自制饢針均勻插孔

6. 3個麪餅同樣操作，做好後放入烤箱進行二次發酵，38度，40分鐘

7. 發酵好的饢表面噴水，均勻撒上花椒粉

8. 第二張餅同樣噴水，均勻撒滿白芝麻

9. 第三張餅表面噴水，撒辣椒麪和孜然粒

10. 烤箱預熱170度，再次把三張麪餅放入烤箱內，170度，15分鐘

11. 配上小米粥，也是一頓簡餐

小貼士

1.口味根據自己喜歡放調料，個人喜歡辣椒孜然口味的，很有新疆風味

2.沒有饢針用叉子也是可以的，但一定切記要扎透

3.配方中水量要根據麪糰狀態調整，麪粉的吸水量不同，水的用量也不同

4.烤饢不同於發麪餅，烤的要稍硬些，第一天吃不完，第二天再吃的時候需要表面噴水再放入烤箱內烤3-5分鐘

5.孜然粒會比孜然粉更香一些