鯽魚，肉質細膩鮮嫩，營養豐富。今天奉上一款快手烤鯽魚，搭配蔬菜，味道棒棒噠
用料
| 鯽魚 | 450克 |
| 薑絲 | 少許 |
| 蒜末 | 適量 |
| 紅燒醬油 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
| 芹菜 | 兩根 |
| 香菜 | 少許 |
| 金針菇 | 少許 |
| 香菇 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
| 洋葱 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
美味烤鯽魚的做法
鯽魚處理乾淨，用剪刀從魚脊一分為二切開，到魚頭處不用剪斷。魚身正反兩面均勻的用紅燒醬油（多一些）、鹽塗勻，把薑絲、蒜末撒在魚肚上，倒入少量料酒醃製1小時，時間允許多醃製會兒更入味。
![美味烤鯽魚的做法步驟圖，美味烤鯽魚怎麼做好吃 第2張]( "美味烤鯽魚的做法步驟圖，美味烤鯽魚怎麼做好吃 第2張")
配菜切好備用，配菜根據個人喜好隨意搭配
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魚醃製好後，開烤箱210度上下火預熱5分鐘，烤盤上均勻刷上一層食用油，將魚肚向上放入烤盤中，210度上下火烤15分鐘取出在烤盤上再刷一層油，魚身上也刷少許油，上火210度繼續烤10分鐘（喜歡口感老一點兒的時間適量增加）。烤的中間可以熱鍋把配菜炒一下
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鍋中熱少許油，放入適量郫縣豆瓣醬炒出紅油將配菜倒入大火翻炒至八分熟盛出鋪在魚上，再入烤箱上火210度烤3分鐘取出撒上芝麻，香菜即可
![美味烤鯽魚的做法步驟圖，美味烤鯽魚怎麼做好吃 第5張]( "美味烤鯽魚的做法步驟圖，美味烤鯽魚怎麼做好吃 第5張")
