葱香烤鯽魚

推薦使用廚具：
Miji Design Germany瓷釉28cm煎炒鍋
Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合爐/Miji Star3 感應爐
Miji MBO 980多功能嵌入式烤箱

用料  

葱香烤鯽魚的做法  

1. 食材準備。

2. 鯽魚改刀，去除中間的脊骨，用黃酒，海鹽，薑片醃製10分鐘。

3. 鍋燒熱，加入花生油，一面煎透（9檔）。

4. 烤箱預熱200度10分鐘，然後調到220度，大把葱放在魚上面，一同入烤箱，烤制10分鐘。

5. 裝盤，完成。

小貼士

提前醃製10分鐘入味。
單面煎不會破壞表面。
快烤好時可在表面撒少許辣椒面，注意不能太早放入，容易燒焦。這樣一方面增加色澤，另一方面也可提升口感。