一蠔二食—蒜蓉生蠔&芝士焗生蠔

成本不用50的原料，做出了500的米芝蓮星級菜品！

用料  

一蠔二食—蒜蓉生蠔&芝士焗生蠔的做法  

1. 蒜瓣去皮剁成蒜蓉

2. 生蠔去殼清洗乾淨，輕微用開水燙一下蠔肉

3. 炒鍋內加香油，加入一半蒜蓉炒香

4. 炒至金黃，就是熟蒜蓉

5. 剩下的蒜蓉加入一點鹽和一點蒸魚醬油

6. 在碗中拌入炒好的熟蒜蓉，蒜香口味的金銀蒜醬就做好了

7. 把蒜蓉醬鋪在生蠔上面

8. 洋葱切粒，黃油，奶油奶酪（家裏沒有淡奶油了，所以加了一點奶油奶酪，其實最好還是用淡奶油）

9. 鍋里加入黃油融化

10. 加入洋葱粒炒香

11. 關火以後加入奶油奶酪，攪拌均勻

12. 把做好的芝士奶酪醬鋪在生蠔上面

13. 把芝士片弄碎鋪在生蠔上面，儘量多鋪一點（其實最好使用馬蘇裏拉芝士粒）

14. 烤箱預熱5分鐘，把兩烤盤的生蠔擺進烤箱，上層放芝士口味的，下層放蒜香口味的！

15. 上火180度，下火150度，烤15分鐘！

16. 我的烤箱發熱管有點發熱不均勻，靠裏面的温度比靠外面的温度要低一點，所以靠外的一排烤得比較焦，靠裏的烤得比較好一點！

17. 蒜香味很濃，但是由於我做的蒜蓉醬熟蒜比較多，所以看起來顏色比較深！

小貼士

1、注意烤箱温度，我的烤箱發熱管發熱不均勻，所以有些位置温度高，烤得比較焦黃！
2、要想色澤好看，熟蒜少一點，而且烤的時候温度不要太高！
3、炒芝士醬的時候最好可以加點培根碎，那樣和洋葱搭配起來更香，炒的時候最好使用淡奶油，鋪面的芝士用馬蘇裏拉芝士粒，但是由於我家原料不足，就地取材，用了奶油奶酪和芝士片代替，因為這兩種都有鹹味，所以做芝士醬的時候不用加鹽了！