蒜蓉粉絲烤龍蝦

生活不止眼前的苟且，還有詩和遠方的田野。人活一世，身體和靈魂總有一個要在路上，世界那麼大，必須去看看！必須的！
可 是……今年國慶假期看到電視上、網絡上載來的祖國大地上的各種堵，我有點****地笑了……沒有外出遊山玩水，銀子省了不少，買只大龍蝦在家歡歡喜喜過節吧……

用料  

蒜蓉粉絲烤龍蝦的做法  

1. 好大一隻，活力十足！

2. 戴手套，流水全身刷洗乾淨。

3. 用剪刀剪開蝦背，去蝦腸。

4. 清洗蝦頭，蝦腦一定要清洗乾淨，勿食，含鉛重！若有蝦仔可以留下，現在這個季節沒有蝦仔了。上次做的蝦仔好多，呈墨綠色，煮熟為紅色。

5. 煎去蝦嘴。

6. 繼續剪去蝦腮後清洗乾淨。

7. 雲南紫皮大蒜剁碎，鍋中倒適量橄欖油，小火炒製為略一點點黃（蒜香四溢）。

8. 龍口粉絲開水泡軟，瀝乾，再用廚房紙巾稍稍拭乾水分，伴入鹽、蠔油、生抽、炒制好的蒜蓉。

9. 龍蝦鋪於拌勻的粉絲上面。

10. 餘下的蒜蓉混入少許生抽，均勻倒入龍蝦上面。

11. 烤箱預熱至180度，18分鐘，取出，灑上葱花即可。

12. 蝦肉Q彈緊緻，大快朵頤。

小貼士

烤至12分鐘的時候加蓋錫紙，不然蒜蓉亦糊。一定要少放鹽，龍蝦只需在炒好的蒜蓉中倒入一點生抽即可，蝦肉本來就是極其鮮美的，一點點生抽調味即可。