小綠牌貓爪麪包 “爪爪知道”(快樂可愛小餐包)

我在家裏常常會跟兩隻貓咪説一些奇奇怪怪的話，有的是自己發明的奇怪調子或者是常説的話被變調變的面目全非。“爪爪知道”就屬於後面這種，意思其實是“怎麼啦？” 關於怎麼了這三個字是怎麼變成“爪爪知道”的想了很久也沒想起來💭

前陣子躺地上跟小咪玩擊掌遊戲發現這傢伙不僅長胖了連手掌也更大更厚了還很粉（此處暫時沒有圖，跑來跑去不給拍）當時不知道怎麼的就覺得餓了（？）...  產生了“好想咬一口啊”這樣可怕的想法想到出神。“發什麼呆呢？”石阪走過來坐在旁邊。“親愛的你想吃貓爪嗎？” “挨！？”  “貓爪型的麪包啦” “想吃！”  “説做就做，我去和麪！” 站起身小咪突然衝我拉長音“喵~~~”一聲 ，“爪爪知道?” 我問小咪。

“‘爪爪知道’！你要做的這個麪包就叫‘爪爪知道’吧”石阪仰起頭跟我説。“哈哈好挨~”

用料  

小綠牌貓爪麪包 “爪爪知道”(快樂可愛小餐包)的做法  

1. 中種麪糰全部混合揉成表面比較光滑的麪糰，常温28度左右發酵到2-2.5倍大。(也可以冷藏發酵15小時以上再使用)

2. 發好的中種麪糰全部撕成小塊和主麪糰材料全部混合揉到能拉開有一定厚度而且有彈性的膜就可以了

3. 用刮刀分割成大概6到8個56g的麪糰，每個分出40g麪糰揉圓，揉好的麪糰放在一邊記得蓋保鮮膜防止麪糰變幹;

4. 爪爪的肉墊部分：每個分出的16g分割成一個4g的4個的麪糰揉圓，這裏40g的掌心和4g的肉墊是做了好幾次最後確定的比例和重量，烤好之後肉墊和掌心大小均勻，整體大小差不多是一隻手抓住剛好（如果想要更大更小可以按比例增減，大的話50g/5g小的話30g/3g這樣子）一直揉小圓球的過程可能會枯燥，可以開個喜歡的視頻或者邊聽歌邊做，耐心揉的儘量圓最後“爪爪”才更可愛圓潤～

5. 全部揉圓之後把掌心和肉墊像圖上這樣組合成貓爪樣子，收口朝下微微貼緊擺在烤盤上就行。

6. 二發在温暖濕潤的環境温度35°C左右(濕度75%左右) 40分鐘左右發酵到2倍大小(看狀態不看時間，手指輕按一下面團有回彈感覺)。烤箱中下層170°C烤16-18分鐘/上色記得蓋錫紙。

7. 胖“爪爪”出爐啦♡ ​​​

8. 恩，是很圓潤“肥美”的爪爪(=^o^=)

9. 趁熱掰開“爪爪” 嗯～ 香香

10. 直接吃或者在“掌心”裏夾巧克力啊醬果醬啊都很棒(^O^)

11. 看看背面～

12. “貓貓喵喵福氣到，爪爪擊掌好運來”。現編的順口溜，今年過年對聯就用這個啦！

小貼士

● 烤箱温度不同，請自行調節温度和時間，注意開始上色後蓋錫紙。

● 喜歡夾心包的可以在“肉墊”裏包上喜歡的餡兒！比如紅豆或者芋泥紫薯…

● 晾到趁麪包還有餘温時裝進密封袋保存可以保持濕潤和柔軟，趁新鮮享用。