翻譯食譜 | 白芝麻咖啡焦糖塔☕

👨🏻‍🍳配方來自 maja vase的分享
👩🏻‍🍳翻譯 圓滾滾米米君
😋分量可以製作8-10人份
🌟🌟準備:白芝麻60g用200度烘烤3-5分鐘烤香
冷卻後50g打成粉，10g用於裝飾

用料  

翻譯食譜 | 白芝麻咖啡焦糖塔☕的做法  

1. 🌟白芝麻風味塔殼
   麪粉125克
   芝麻粉25克
   糖粉50克
   黃油（冷）75克
   鹽1小撮
   全蛋1/2個
   📝做法
   1️⃣所有粉類和黃油混合成“砂礫狀”
   2️⃣加入全蛋混合成麪糰
   3️⃣放在兩張油紙之間擀薄，冷藏至少1小時
   4️⃣入塔圈，175度烤10分鐘，同時準備芝麻杏仁奶醬
   

2. 🌟芝麻奶醬
   麪粉25克
   芝麻粉25克
   砂糖50克
   軟化的黃油50克
   鹽1小撮
   全蛋1個
   📝做法
   1️⃣軟化的黃油和所有粉類砂糖混合，再加入全蛋混勻
   2️⃣裝入裱花袋，塔殼烤過後擠在熱塔殼中
   3️⃣再次烘烤175度15分鐘至上色，徹底冷卻
   

3. 🌟咖啡焦糖幹那許
   法芙娜度思巧克力150克
   淡奶油75ml
   香草莢1/2根
   濃縮咖啡 15克
   📝做法
   1️⃣巧克力水浴加熱
   2️⃣淡奶油和香草籽煮沸後倒入巧克力中，混勻
   3️⃣加入濃縮咖啡後，均質
   4️⃣倒入塔中後冷藏幾個小時後凝固
   

4. 🌟芝麻裝飾
   度思巧克力50克
   烤過的白芝麻10克
   📝做法
   1️⃣巧克力融化後調温
   2️⃣將巧克力裝入裱花袋中剪一個小口
   3️⃣擠成彎曲的形狀後撒上白芝麻即可