翻譯食譜 | 易上手咖啡榛子塔☕

「柔軟濕潤的榛子杏仁奶醬搭配完美絲滑的咖啡香草甘納許！香氣迷人！ 」
👨🏻‍🍳配方來自 maja vase的分享
👩🏻‍🍳翻譯 圓滾滾米米君
😋分量可以製作6-8人份

用料  

翻譯食譜 | 易上手咖啡榛子塔☕的做法  

1. 🌟榛子甜酥塔皮
   麪粉125克
   榛子粉25克
   糖粉50克
   黃油75克
   鹽1小撮
   雞蛋1/2個
   📝做法
   1️⃣麪粉，榛子粉，糖粉黃油和鹽在食物料理機中混合成沙礫狀
   2️⃣接着加入雞蛋，混合成麪糰
   3️⃣在兩張油紙之間擀薄，冷藏至少1小時
   4️⃣在18.5cm直徑的塔中組裝，175度烘烤10分鐘

2. 🌟榛子杏仁奶醬
   榛子粉50克
   砂糖50克
   軟化的黃油50克
   鹽1小撮
   雞蛋1個
   烤過的榛子30克
   📝做法
   1️⃣榛子粉，砂糖，黃油和鹽混合成麪糊狀，加入雞蛋
   2️⃣倒入裱花袋中，擠在扔温熱的塔殼上，將榛子輕輕按壓進奶醬
   3️⃣175度烤15分鐘直至顏色金黃，徹底冷卻

3. 🌟咖啡甘納許
   法芙娜35%白巧克力 200克
   淡奶油80ml
   香草莢1根
   濃縮咖啡20ml
   📝做法
   1️⃣水浴融化巧克力
   2️⃣淡奶油和香草籽煮沸後衝入巧克力中，橡皮刮刀混合制順滑
   3️⃣加入濃縮咖啡後均質
   4️⃣將甘納許倒入塔中（烤好的杏仁奶醬上），冷藏至凝固

4. 🌟🌟🌟組裝
   法芙娜度思巧克力裝飾
   烤過的榛子
   可可粉
   📝做法
   1️⃣將法芙娜度思巧克力融化調温後，抹在玻璃紙上，表面裝飾榛子碎
   2️⃣冷藏後分成小塊
   3️⃣在最後裝飾一些可可粉即可