這裏所用到的肉是豬的梅頭肉，也叫梅花肉。這部位的肉，即使是瘦肉部分也是肥瘦相間，適合燒烤，實在不行～用五花肉也是OK的！以下的菜譜適用於羊肉，羊排等其他肉類。如果用的肉是比較瘦的，那麼燒烤的時候要刷油～不然就會太乾！會咬不動滴🙈
用料
| 梅頭肉（除去肥肉部分） | 1kg |
| 生抽 | 45ml |
| 料酒（或白酒） | 45ml |
| 蠔油 | 15g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 葱白（只要葱白，拍扁切段） | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 蒜（我用的是獨蒜） | 3個 |
| 黑胡椒粉（整粒自己打的粉） | 7.5g |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 鹽（酌情） | 適量 |
零失敗自制烤肉的做法
梅頭肉洗淨，切成厚1-1.5cm左右的塊狀（或者條狀）。肉可以用叉子叉幾下，到時候醃製的時候容易入味，肉也會比較能～我這次買的肉會比較肥，所以我懶得叉🙈
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把生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、葱薑蒜、黑胡椒粉全丟肉裏，抓勻！多抓幾下～
調理用量不必參考我的，你們靠感覺走就好覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上～這次我直接丟了兩天（因為～我忘記它的存在了）
烤盤上放錫箔紙，入烤箱底層，為了接滴下來的油～不放也行的…到時候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉擺到網架上入中層烤20-30分鐘！中間可以給肉翻身一次！
烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻！如果不夠鹹，可以加點椒鹽或者鹽巴拌勻即可！
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搞定啦～開吃開吃～～超下飯的！！！
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