玩轉柚子

柚鹽可以廣泛使用於肉菜和海鮮，為菜餚增添清新果香。
柚子茶具有理氣化痰、潤肺健脾的功效。

用料  

玩轉柚子的做法  

1. 用鹽搓洗淨柚皮，用刀片下黃色外層。（白瓤發苦，越少越好）

2. 將柚皮鋪入格網，入烤箱160度烤至微微焦黃。

3. 切勿烤糊！鹽最好選用優質海鹽

4. 將烤好的柚皮掰碎與海鹽混合入攪拌機，打成細粉。

5. 裝入密封罐室温收藏。

6. 鍋中放少量水，加冰糖，煮至冰糖融化。投入剝好的柚肉煮十分鐘，汁略收幹，關火。待涼加入蜂蜜混合。如果喜酸的可以加入適量檸檬汁。裝罐放冰箱存放。