香蕉泡芙

用料  

香蕉泡芙的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，蛋清放無油無水的盆中，放冰箱冷凍。

2. 蛋黃，奶粉，香蕉過篩，用單抽混合均勻。

3. 蛋白加入檸檬汁，打發至小尖角，取三分之一加入混合好的蛋黃香蕉奶粉中，翻拌均勻再倒入打發的蛋白中，翻拌均勻。

4. 裝入裱花袋，擠入烤盤，烤箱預熱90度，我家的烤箱温度高，按照平時自家烤箱烤溶豆的温度即可。

5. 烤箱90度，1小時20分鐘，這個量可以做兩盤，40-50分鐘的時候上下換盤。中間熟了以後出爐。