葱香泡芙

介於雞蛋泡泡和油餅之間產品

用料  

葱香泡芙的做法  

1. 揉麪：將麪粉，酵母，白糖一起放入，加温水將面和均

2. 揉好後，醒個 10分鐘後再揉。這樣的麪糰很容易揉光滑，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

3. 醒發好的麪糰加入葱花，鹽，小蘇打

4. 加入少量的水將面和葱花等和均，切記，水少點，這樣的面揉好後，比較成型

5. 我這邊用的勺子來便於麪糰成形，勺子要沾點熱油，舀面的勺子也沾點油，將麪糰在勺子裏攤開，形狀會比較好看，油温7成熱左右

6. 在勺子中炸一會兒後取出，翻面再炸下，兩面金黃即可，因為面發酵過，炸的過程中蓬鬆，口感外脆內鬆軟，大家可以試試