這道味道鮮美、外觀好看的『五彩福袋』,小小的可愛的福袋,裝上滿滿的餡,一口一個,汁水四溢,滿滿的驚喜!不僅有創意與新意,而且有着吉祥接財納福的寓意。團圓飯做“五彩福袋”,一上桌就讓人眼前一亮!
用料
肉餡 | |
七成瘦的豬肉 | 200g |
葱白 | 5根 |
醃料 | |
生抽 | 2勺 |
色拉油 | 1勺 |
五香粉 | 2g |
鹽 | 1g |
黑胡椒 | 2g |
蛋白 | 1個 |
其他餡料 | |
鵪鶉蛋 | 約15個 |
蝦仁 | 100g |
胡蘿蔔 | 半個 |
玉米 | 半條 |
青豆 | 100g |
調味料 | |
色拉油 | 3勺 |
薑末 | 少量 |
蒜末 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 1g |
其他輔料 | |
餃子皮 | 10張 |
豆皮 | 1張 |
白菜葉 | 數片 |
香葱葉 | 適量 |
五彩福袋的做法
準備好所用的材料。
將肉洗乾淨後去皮切小塊,稍剁碎後加入適量的葱白,剁成肉泥。
將剁好的肉餡放入碗內,加入醃料,用筷子攪拌均勻,醃製約10分鐘。
準備其他餡料:將鵪鶉蛋煮熟,剝殼,備用。
將青豆焯熟,胡蘿蔔切丁,玉米切出粒。
將蝦取出肉,去除蝦線後切成小段。
CP325多功能料理鍋,取深鍋,中火加熱,放入少許色拉油將蝦仁先炒香,盛出備用
加熱的鍋內重新加色拉油,放入姜蒜末爆香後放入醃製好的肉餡,炒香,再加入胡蘿蔔和玉米,翻炒入味,最後加入鵪鶉蛋和炒香的蝦仁,根據口感放少許生抽和鹽調味,收汁出鍋,備用。
餃子皮表面刷油,然後層層疊起來,疊6-8層後用擀麪杖向四周擀開成圓狀,放入碟子中。
COUSS CO-745S蒸汽烤箱,水箱加滿水,選擇蒸功能,將餃子皮放入蒸制約15分鐘至蒸熟。
還可以準備豆皮和大白菜葉來包,放水裏焯熟,把用來當繩子的葱葉也焯熟,白菜葉和葱葉過涼水。
包五彩福袋:將蒸熟的餃子皮一層層撕開,取一片,包入餡料,每個福袋裏要放一顆鵪鶉蛋,將餃子皮摺疊提起來後,用葱葉捆起來,紮緊,漂亮又好吃的五彩福袋就做好了。
同樣包好豆皮和大白菜葉的,也很漂亮。
因為餡料和皮都是熟的,做好的五彩福袋可以直接吃,也可以重新蒸熱再食用,搭配其他醬料一起吃,口感更豐富哦,祝大家都福氣滿滿哦!
成品
成品
小貼士
1、福袋裏的材料可以按喜好來搭配。
2、在炒餡料時,湯汁不要過多,包的時候也要瀝乾湯汁,不然皮會容易破哦(特別是餃子皮)。
3、作紮帶的葱葉要選細長一些的小葱,要焯水再用,不易斷。
4、做好的五彩福袋因為餡料和皮都是熟的,可以直接吃,也可以重新蒸熱再食用,搭配其他醬料一起吃,口感更豐富哦,祝大家都福氣滿滿哦!