鮮奶泡芙（懶人快手簡易版）

大人小孩都愛吃！

用料  

鮮奶泡芙（懶人快手簡易版）的做法  

1. 黃油、水、糖、鹽一起放在小鍋裏面，小火慢慢煮。煮到黃油全部溶化，沸騰。

2. 把麪粉快速倒入沸騰的黃油水，快速攪拌。我用四根筷子抓成一把，非常好用。

3. 攪拌至麪粉完全被黃油水吸收。

4. 分多次加入蛋液攪拌

5. 分多次加入蛋液是為了不斷調整面粉糊的濕度，一邊攪拌一邊觀察麪粉糊的狀態，直至用攪拌棍提起可以滑落至倒三角的狀態，麪粉糊就做好了。

6. 用個高點的杯子，把裱花袋裝進去並把袋口反過來，以便更好地裝入麪粉糊。

7. 這樣是不是很乾淨方便呢！

8. 裱花袋下面剪個小口，擠出麪粉糊成約3-4釐米直徑的小圓，擠完後手上沾點水把麪糊尖尖抹平。

9. 預熱烤箱，220度18分鐘，換成180度再烤20分鐘。剛進烤箱是這樣的。

10. 烤完就成這樣啦！一開始想偷懶，兩層一起烤，結果為了上色均勻要多次變換上下層位置，導致麪糰坍塌，發的不夠漂亮！還是老老實實一層一層的烤吧！

11. 出爐！用筷子在底部戳個小洞，擠入打發的鮮奶油

12. 鮮奶油打發到不會流動就差不多了吧，裝入裱花袋，擠入泡芙球。

13. 裝上袋子，放入冰箱。明天拿去跟同事分享咯！

小貼士

1.分次加入蛋液是為了尋找麪粉糊合適的乾濕度，一邊攪拌一邊觀察麪粉糊的狀態，直至用攪拌棍提起呈倒三角狀。
2.如果一個烤盤裝不下，分成了兩盤或者三盤，也不要為了快而兩層一起烤，那樣子你必須隔一陣子就打開烤箱門變換上下盤的位置，會導致麪糰坍塌或者上色不均勻。還是老老實實一層一層的烤吧！