快手泡芙

用料  

快手泡芙的做法  

1. 所有材料彙總

2. 水 黃油 糖  鹽倒入鍋內

3. 開火煮至沸騰

4. 關火快速加入過篩的低粉攪拌至無顆粒  繼續開火一分鐘持續攪拌至鍋底微微起皮即可出鍋

5. 放到碗裏晾涼 準備加入雞蛋液

6. 分次倒入雞蛋液  千萬不要一次加入  有可能兩個蛋液不夠  三個蛋液用不完  自己把握 最後狀態是麪糊用刮刀提起的時候呈三角的狀態，麪糊邊緣光滑。忘記拍照 此時可以上下火200度預熱烤箱

7. 加入裱花袋  可以使用兩個 避免破袋 或者發生用錯裱花嘴不好替換的尷尬  我用的是SN7091 這個裱花嘴也可用來做曲奇

8. 送入預熱好的烤箱 15分鐘上下火200度轉12分鐘上下火180度，中途不要打開烤箱，切記

9. 看狀態就知道成功了

10. 按口味加入打發好的淡奶油即可 淡奶油是100克配10克的白砂糖喜歡，口味淡的可以適當減少糖量的添加。

11. 因為我裝裱花袋的時候，中間有縫隙 所以直接是從側面破損處擠入奶油的，如果擠得比較完美的話，可以從下面用筷子戳洞再打入奶油即可

12. 用的是安佳淡奶油  美味