一口一個❗️巨好吃‼️「拉絲」黃金芝士肉鬆麪包

用料  

一口一個❗️巨好吃‼️「拉絲」黃金芝士肉鬆麪包的做法  

1. 將肉鬆、馬蘇裏拉奶酪、沙拉醬攪拌均勻待用。

2. 將主麪糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機，打至粗膜狀態，再加入黃油，繼續打至完全擴展階段，面温控制在24-26度。

3. 在28度的環境下進行第一次發酵，發至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷並輕微回彈即可。

4. 麪糰取出排氣，再平均分割成20份，揉圓鬆弛20分鐘。

5. 取一個麪糰擀開，放上內餡包好，收口捏緊。

6. 表面噴水，裹上一層面包糠，所有面團同樣操作，再排入烤盤，在32-35度的環境下進行第二次發酵，發至1.5倍大，大約40分鐘左右。

7. 發酵好後，表面擠上番茄醬，再撒點芝麻。

8. 烤箱提前預熱182度烘烤15分鐘。

9. 注意⚠️觀察上色情況，及時加蓋錫箔紙。

10. 酥脆的外皮，香香的肉鬆芝士，味道棒棒噠！

11. 開吃✌️✌️✌️

小貼士

1.不同牌子的麪粉吸水性不一樣，一定要事先預留一部分水，以防麪糰過濕。
2.配方中烤箱的温度和時間僅供參考，每台烤箱的温度不一樣，請以自己的烤箱温度為準。