這個巨拉絲的全麥芝士熔巖麪包 一言不合就爆漿

如果你吃膩了甜麪包，想要嘗試鹹口麪包，那這個能拉絲的全麥芝士熔巖麪包你一定要試試！
一出爐，香氣撲鼻，芝士如熔巖似地爆發，簡直是爆漿愛好者的完美福利！巨拉絲，一入口，全麥香搭配醇厚的芝士味就蔓延到整個口腔，間或有些培根碎的調劑，口感豐富又融洽，一口愛上！

用料  

這個巨拉絲的全麥芝士熔巖麪包 一言不合就爆漿的做法  

1. 材料準備。

2. 將除黃油以外的所有材料加入廚師機攪拌缸中慢速攪拌，攪拌至成團，且無干粉的狀態。
   ★夏季室温高，建議將材料中的水換成冰水，以降低麪糰温度，防止麪糰發粘和發酵過快。

3. 中速攪拌至出粗膜。

4. 加入黃油保持慢速攪拌

5. 攪拌至麪糰拉出較薄膜的完全階段。

6. 將麪糰整理至表面光滑，放平進行基礎發酵，發到兩倍大。

7. 發酵過程中準備餡料。

8. 培根稍煎下切小片，放涼後與和馬蘇裏拉奶酪碎混均勻待用。

9. 將麪糰均分8份，約68克/個，再將麪糰逐個滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約半個小時。
   ★記得包上保鮮膜，防止麪糰表面變幹。

10. 取一個麪糰，按壓排氣後輕輕拍成圓形。
    ★儘量別在麪糰上撒太多粉，手上和操作枱上撒少量乾粉防粘即可。

11. 將麪糰較粗糙的面朝上，包入馬蘇裏拉奶酪和培根的，捏緊收口。
    ★請儘可能的多多包餡兒吧！務必！

12. 收口向下放置，在温暖濕潤的地方二次發酵。
    ★第二次發酵無需加蓋保鮮膜，以免撕保鮮膜的時候會破壞表面。

13. 待麪糰發酵到兩倍大，表面篩麪粉。

14. 用剪刀剪個十字口。

15. 用手外拉剪開的四角，使口子張開變大，依次整形好。

16. 220℃預熱好的烤箱，放入時烤箱噴水製造蒸汽（沒有也可以直接烤），中層 200℃烘烤20-25分鐘（温度和時間根據自家烤箱脾氣調整）出爐即可。
    ★一般家用的烤箱沒有製造蒸汽的功能，所以要用小石子（做派的重石也可以），放烤盤裏，烤盤放在最上層，一起和烤箱預熱20分鐘以上，一定要將石子烤透。放入麪包後，將開水倒在石子上，關上烤箱門，水量要少，保證一分鐘的蒸汽就可以，倒太多會導致烤箱温度下降。蒸汽烤出的麪包，色澤均勻，外脆裏韌。
    ★講了半天，其實我們也沒有使用小石子，麪糰送入烤箱之後開四分之一烤箱門直接噴水製造蒸汽。

17. 出爐前就能看到芝士熔巖噴發的壯觀景象~，一拉全是絲~

18. 現在回看圖片姑娘又餓了……全麥和培根芝士一起吃，有種很純粹的麥穗麪包的味道，咬起來韌韌的，越嚼越香~

19. 我愛全麥！我愛培根！我愛芝士！o(*￣▽￣*)o~

20. 大家自己製作可以用料更多哦~