番茄焗雞飯

用料  

番茄焗雞飯的做法  

1. 備料：蔬菜切成小塊兒，如圖。雞腿肉去骨，把筋也剔掉，加入食鹽一小勺、黑胡椒、橄欖油、醬油，生薑絲調味，放入冰箱醃製一小時備用。蝦仁解凍後同樣用黑胡椒、食鹽、醬油醃製。

2. 熱油鍋，把洋葱和蒜粒放進去，翻炒雞肉至半熟加入土豆，燜炒至土豆變軟，就可以倒入番茄白蘑菇啦！炒至番茄變軟，有番茄醬可以依據個人口味加兩勺，這樣肉肉的醬汁會比較豐富哦。起鍋前把青、紅椒、蝦仁倒入炒鍋翻炒均勻，熄火備用。

3. 先把米飯平鋪在烤盤底部，不要壓得太實了，會影響口感（ps.米飯儘量煮得濕軟一些，因為烤的過程中會有水分流失）。然後把炒好的雞肉裏面的薑絲，蒜粒，番茄皮挑出來，就可以把肉跟蔬菜平鋪在飯上面了。這裏要説明一下，在焗飯過程中會有一定的水分流失，如果喜歡飯濕一點可以把肉汁全部倒進去烤盤。最後在頂部均勻撒上馬蘇裏拉芝士碎，就可以進烤箱啦！

4. 我這裏放的芝士不多，喜歡拉絲感覺的親們可以稍微多放一些，根據個人喜好。把備好的材料放進烤盤下層，用上火進行加熱，15分鐘，200度。烤的時候芝士慢慢融化膨脹，最後出現焦癍，看着就🤤流口水。附上最後成品圖，做法步驟僅供參考哦，個人覺得可以依據自己口味調整，不過雞肉首選雞腿肉哦！