香酥‼️鹹蛋黃肉鬆包 小甜品 下午茶點 附細節視頻

今天這款鹹蛋黃肉鬆包，不是麪包的口感，也不是中式麪點包酥類的口感。

       它的皮口感類似於桃酥，非常香酥。再配上特製的鹹蛋黃肉鬆餡，簡直是太好吃了，好吃的停不下來……

自制原味豬肉鬆：

用料  

香酥‼️鹹蛋黃肉鬆包 小甜品下午茶點 附細節視頻的做法  

1. 首先把肉鬆切碎拌上黑芝麻。

2. 生的鹹蛋黃切兩刀分成4塊，放入小碗中，微波爐高火加熱20秒，拿出來拌一拌，在加熱10秒或20秒，根據實際情況來定，熟了出油就好。
   
   壓碎，我用擀麪杖搗碎的。

3. 放入肉鬆裏拌勻，並加入少量的沙拉醬。
   
   沙拉醬的多少，根據肉鬆的乾濕程度來定，我自制的肉鬆比較幹，如果買的肉鬆比較濕潤的話，可以再減少沙拉醬的用量。

4. ‼️一定要拌勻，因為沙拉醬少不好拌，實在不行用手抓勻。
   
   拌好的肉鬆餡微微濕潤，也是非常散落的。

5. 平均分成20份，把每一份用手用力捏一捏不是很成團，勉強捏在一起。
   
   這個餡料的程度不能太濕，太濕的話口感發粘，而且我們做的是香酥皮兒，會影響皮的口感。

6. 雞蛋、油和白糖放到乾淨的盆裏。

7. 用手動打蛋器攪打成粘稠糊狀。

8. 篩入低筋麪粉和泡打粉，用刮刀翻拌按壓成非常柔軟的麪糰。

9. 整形成長條狀平均分成20份。

10. 拿一個面劑切面衝上，按成薄片邊緣薄中間厚，放入餡料用手按壓餡料，把餡料壓實一些。
    
    像包月餅那樣，用虎口往上轉圈兒推着麪皮，直到收口並捏實，中間如有餡料高出麪皮，用左手大拇指往下按壓。
    
    收好口翻過來捏口衝下擺入烤盤。

11. 都做好放入烤盤，中間要留有間隙。

12. 用毛刷抹上蛋黃液，並撒上白芝麻。

13. 放入提前預熱好的烤箱中層，180度烤22分鐘左右。
    
    最後幾分鐘觀察上色情況，滿意就可以出爐了。
    
    每個烤箱的脾氣不一樣，温度和時間根據自己家的烤箱來調整。

14. 來張近照。
    
    好友食慾哦！
    
    隔着屏幕想不想咬上一口……

15. 銅錢香酥可可餅乾，漂亮好吃：