借鑑黃酒燜雞的做法...把原材料變成了牛雜 ...味道還不錯..汁特別下飯
用料
| 牛雜 | |
| 京葱 | |
| 大蒜 | |
| 黃酒 | |
| 白酒 | |
| 老抽 | |
| 辣椒 | |
| 鹽巴 |
黃燜牛雜的做法
1.牛雜要先弄熟..我用的高壓鍋..喜歡嚼勁的可以白灼
2.冷鍋熱油，下蒜蓉爆香，下辣椒
3.加入牛雜翻炒.順勢加入辣椒醬，老抽等佐料
4.噴入白酒...翻炒鍋後加入京葱
（ps：喜歡炫技這裏可以表演火焰啊，顛鍋什麼的）5.加入黃酒 量為 剛好沒過牛雜即可 然後開火燉煮
6.收汁出鍋（此處應該有小當家式燈光及伴樂
小貼士
tips：
1.要加兩次酒 第一次是為了去除牛雜的異味 第二次為代替水.就是這麼浪費 大氣
2.牛雜的部位很多.牛腸子 百葉什麼的烹煮時間不一樣.這個方子是懶人做法.有些部位會老
3.
